Occorre curiosità per gli odori, è bello saperne riconoscere la provenienza, il motivo scatenante, comprendere le associazioni e le somiglianze, capire perché odori del tutto simili suscitano in noi reazioni diverse a seconda della loro provenienza.
Facciamo una prova: prosciutto crudo o anche buccia di Negronetto >>>unghie di cane; formaggio grana stagionatura breve>>>vomito; formaggio grana stagionatura lunga>>>piedi; pesce>>>certe mutande usate; unghie umane spezzate>>>miele.
E poi c’è puzza di piedi e puzza di piedi. Anche ai neonati e ai bambini piccoli puzzano i piedi di formaggio. Ma se ci si fa caso sanno di emmenthal, forse non a caso un formaggio privo di lattosio, con una storia di fermentazione differente dagli altri formaggi.
Dai provateci anche voi.